豬腹膜

豬腹膜、網西 台語俗稱「網西」的豬腹膜，其實就是固定豬內部組織的隔層油脂。豬腹膜經高溫油炸後，原先分布在腹膜上的油脂就會溶化到內餡，讓口感更加滋潤並香 ...

2019年7月10日 — 要做出「台南蝦捲風」的滋味，看來「豬腹膜」是不可少的食材，不過取得也不容易，建議可以詢問販售豬肉攤業者，但若嫌麻煩，像春捲皮、餛飩皮、腐皮等，都 ...

2022年7月29日 — 而包覆住蝦漿的豬網紗，也就是豬腹膜，也有人稱之為豬網油。豬網紗必須手工細細淸洗乾淨，有些人誤以為是否要用可樂或汽水來淸洗去味，其實並沒有那麼 ...

台语俗称「网西」的猪腹膜，其实就是固定猪内部组织的隔层油脂。猪腹膜经高温油炸后，原先分布在腹膜上的油脂就会溶化到内馅，让口感更加滋润并香韵游存。因为猪腹膜的 ...

2014年3月6日 — 這裡賣的東西不多，除了蝦捲之外，還有魚羹配米粉或是麵，也有單賣生蝦捲(160元/盒，冷凍可保存一個月)讓客人自行買回家料理。現場吃蝦捲採現點現炸，需等 ...

2019年4月8日 — 豬網油是豬胃部及橫膈膜之間的一層網狀脂肪。這片呈雪白色的脂肪於數十年 ... 網油腰肝卷，以豬網油包著炒過的雲耳絲、筍絲、豬腰、豬肝等，炸過後入口 ...

2020年1月3日 — 鮮蚵捲特選豬腹膜（台語俗稱：網西）作為包裹的外皮，純手工製作，經由高溫油炸後，原先分布在腹膜上的油脂溶化，並滲入內餡，嚐起來鮮嫩多汁、香味四溢。